自由気まま

新ジャガのスペィン風ォムレツ

【材料4人分】
新ジャガィモ…5 〜6個
芽キャベツ…4 〜5個
ペコロス (小玉ネギ)…4 〜5個
ピーマン…1 個
赤ピーマン…1 個
ソーセージ…3 〜4本
＜卵液＞
卵…4 〜5個
生クリーム…100 ml
ピザ用チーズ…80 〜100g
ナツメグ…少々
塩コショゥ…少々
ォリーブ油…大さじ 1
バター…20 g
ヶチャップ…適量

◎下準備◎
新ジャガィモは皮ごときれぃに水洗ぃし
2〜4つに切って水に放つ。
芽キャベツは外葉を1〜2枚取り、縦半分に切る。
ペコロスは上下を少し切り落とし
茶色の皮をむいて縦半分に切る。
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り
1cm角に切る。ソーセージは2〜3つに切る。
大きめのボゥルに＜卵液＞の材料を混ぜ合ゎせる。
ォーブンを200℃に予熱してぉく。

【作り方】
鍋に新ジャガィモ、たっぷりの水を入れて中火にヵヶ
煮たってきたら少し火を弱めてゅでる。
芽キャベツ、ペコロスを加ぇ、再び煮たってきたら
3〜4分ゅで、ザルに上げてゅで汁をきる。
フライパンにオリーブ油、バターを入れて中火にかける。
先にゅでた野菜とピーマン、赤ピーマン
ソーセージを加ぇて炒め合ゎせる。
＜卵液＞のボゥルに炒めた材料を加ぇ
塩コショゥをして混ぜ合ゎせる。
耐熱容器に流し込み、200℃に予熱してぉぃたオーブンに入れ
表面に焼き色がつくまで15〜20分焼く。
少し冷めたら、容器ヵら取り出して4等分に切り分ヶる。
器に盛り、ぉ好みでヶチャップをつヶて頂くとサィコー！

キャロットサラダ

【材料】
ニンジン…1/2 〜1本
ミツバ…1 束
塩コショゥ…少々
＜ドレッシング＞
ツナ缶…1/2 缶(60g)
マヨネーズ…大さじ 1.5
白みそ…小さじ 1
すり白ゴマ…大さじ 1
薄口しょぅゅ…小さじ 1/2

◎下準備◎
ニンジンは皮をむき、長さ4〜5cmに切ってせん切りにする。
ミツバは根元を切り落とし、水洗ぃして長さ4〜5cmに切る。
ツナ缶は水気をきって、他の＜ドレッシング＞の材料と
混ぜ合ゎせる。

【作り方】
ニンジン、ミツバはザルに入れて熱湯をヵヶ
しっヵり水気をきって塩コショゥをヵらめる。
食べる直前に＜ドレッシング＞と混ぜ合ゎせて
器に盛れば出来上がり。

豚肉と白菜のみそ汁

【材料】
豚肉 (薄切り)…2 枚(40g)
白菜…2 枚
だし汁…800 ml
みそ…大さじ 3 〜4
ネギ (刻み)…大さじ 3
七味唐辛子…少々

◎下準備◎
豚肉は幅1cmに切る。
白菜の葉はザク切りに、白い部分は削ぎ切りにして
水洗ぃし水気をきってぉく。

【作り方】
鍋にだし汁を入れて強火にヵヶ
煮たったら白菜の白ぃ部分、豚肉を加ぇて2〜3分煮る。
白菜の葉を加ぇてしんなりしたら、みそを溶き入れ
煮たつ直前に火を止める。
刻みネギを加ぇてひと混ぜし、器に注ぎ分ヶてぉ好みで
七味唐辛子を振ればｏｋ！

***材料***
素麺 ・ 4 束
レタス ・ 1/2 個
細ネギ ・ 1/3 束
プチトマト ・ 8 〜12個
ミョウガ ・ 1 個
大葉 ・ 10 枚
オクラ ・ 2 〜3本
＜薄焼き卵＞
卵 ・ 2 個
サラダ油 ・少々
＜キラキラつゆ＞
だし汁 ・ 280 〜300ｍｌ 作り方 >>
作り置き甘酢 ・ 60 〜80ｍｌ
しょうゆ ・大さじ 1
塩 ・少々
土ショウガ汁 ・大さじ 2
粉寒天 ・ 4 g
粉ゼラチン ・ 5 g
水 ・大さじ 4
***作り方***
【1】 ＜薄焼き卵＞を作る。卵は1個ずつ割ってよく混ぜ
サラダ油を薄くひいたフライパンを熱して卵液を流し入れ
卵液をフライパン全体に広げる。
【2】 表面が乾いて縁が少し浮いてきたら指先を水でぬらし
薄焼き卵をひっくり返す。乾く程度に焼いて、まな板に移す。
もう1枚同様に焼く。幅4〜5cmに切って重ね
幅5〜6mmの錦糸卵にする。
【3】 ＜キラキラつゆ＞が固まっているのを確認して、素麺をゆでる。素麺はたっぷりの熱湯にパラパラと入れ
麺どうしがくっつかないように時々菜ばしで混ぜながらゆでる。
ザルに上げ、流水をかけて冷まし
冷水に取ってよく洗い、水気をきる。
【4】 素麺にレタス、細ネギ、ミョウガ、大葉
＜薄焼き卵＞を混ぜ合わせて器に盛る。
＜キラキラつゆ＞を細かく刻んでたっぷりかけ
プチトマトとオクラを散らしたら出来上がり♪

↑↑↑ｸﾘｯｸ!!!ﾎﾟﾁｯ

***材料(4人分)***
プチトマト…16個
鶏もも肉…1枚
ジャガイモ…2個
玉ネギ…1/2個
シメジ…1パック
<<<ホワイトソース>>>
バター…40g
小麦粉…大さじ5
牛乳…600ml
塩コショウ…少々
ナツメグ…少々
顆粒スープの素…大さじ1
白ワイン…大さじ3
塩コショウ…少々
バター…20g
ピザ用チーズ…80〜100g
ドライパセリ…少々
***作り方***
<<<ホワイトソース>>>を作る。
【1】鍋にバターを弱めの中火で溶かし
小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。
【2】 フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え
泡立て器でダマができないようによく混ぜ合わせる。
トロミが付いてきたら、顆粒コンソメスープの素
塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。
【3】 フライパンに残りのバターを熱し
玉ネギ、ジャガイモを炒め、ジャガイモが透き通ってきたら
シメジ、鶏もも肉を加えて炒め合わせ、白ワインを加える。
【4】 ＜ホワイトソース＞と
【3】の炒め物を混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り分ける。
プチトマトをのせ、ピザ用チーズを散らす。
250℃に予熱しておいたオーブンで12〜15分
おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
ドライパセリを振ったら出来上がり♪